扒栗子白菜

工藝：扒

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調(diào)理利尿調(diào)理便秘調(diào)理

主料：白菜栗子

輔料：

調(diào)料：色拉油淀粉料酒白砂糖醬油香油大蔥姜鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量743.78千卡
蛋白質(zhì)12.84克
脂肪46.16克
泛酸1.32毫克
碳水化合物68.62克
葉酸5.8微克
膳食纖維5.92克
膽固醇25.6毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素801.5微克
硫胺素0.35毫克
核黃素0.44毫克
尼克酸4.04毫克
鈣288.67毫克
磷268.99毫克
鉀499.53毫克
鈉1毫克
鎂124.69毫克
鐵6.45毫克
鋅2.74毫克
硒3.8微克
銅0.7毫克
錳2.63毫克

2制作方法

白菜取其根部切成細(xì)條；栗子煮熟去皮，切成兩半；蔥、姜切成末。
白菜條放沸水鍋內(nèi)焯一下，用冷水過涼放入盤內(nèi)。
炒鍋放到火上，倒入色拉油燒熱，蔥、姜末熗鍋，放入白菜栗子，再把素湯50毫升、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精放入，煨到湯汁快盡時，用水淀粉勾芡，澆入香油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)；具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。

6食物相克

栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。

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