1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
炒鍋內(nèi)放花生油,燒至七成熱時(shí)放進(jìn)魚段,用微火煎透后撈出。
炒鍋內(nèi)放植物油,燒熱后放蔥、姜、蒜、豆豉,煸出香味后放醬油、豬皮湯和魚段,加適量水(湯沒(méi)過(guò)魚)、鹽和料酒,開鍋后用微火燉30分鐘,離火后放味精,先晾涼,再放入冰箱中冷凍,凝固即可。
3制作提示
調(diào)料中的花生油作煎魚段用,所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
鯉魚:鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效,對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
6食物相克
鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克:可引起消化道癌腫。
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