干煸牛肉末扁豆

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量683.68千卡
• 蛋白質26.55克
• 脂肪54.94克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物25.36克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維4.48克
• 膽固醇84毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素311.5微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸7.59毫克
• 鈣113.31毫克
• 磷291.29毫克
• 鉀634.51毫克
• 鈉1毫克
• 碘4.4微克
• 鎂99.18毫克
• 鐵9.5毫克
• 鋅6.7毫克
• 硒8.94微克
• 銅0.55毫克
• 錳1.12毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

扁豆：扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益氣、化濕、消暑的功效。腫瘤患者更宜常吃扁豆，對于腫瘤治療有一定的輔助食療功效。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果。但是一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。