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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將帶皮五花方肉洗干凈，刮去皮上的殘毛，再用溫水洗一次，切成大小一致的4塊肉；將菠菜去根，洗凈，切成
3厘米的段。
勺內(nèi)放清水燒開(kāi)，將肉下入，加醬油、白糖、料酒、鹽、蔥、姜，開(kāi)勺后移到小火上煨燜約兩個(gè)小時(shí)左右，至肉酥爛為止。
將4塊肉取出，擺放盤內(nèi)，將原湯入勺，上火燒開(kāi)，掛芡，淋香油，澆在肉上面。
坐勺，放豬油，蔥姜末熗勺，將菠菜下勺，加味精、鹽煸炒，烹料酒，抖個(gè)，出勺，圍在肉的周邊即成。
3厘米的段。
勺內(nèi)放清水燒開(kāi)，將肉下入，加醬油、白糖、料酒、鹽、蔥、姜，開(kāi)勺后移到小火上煨燜約兩個(gè)小時(shí)左右，至肉酥爛為止。
將4塊肉取出，擺放盤內(nèi)，將原湯入勺，上火燒開(kāi)，掛芡，淋香油，澆在肉上面。
坐勺，放豬油，蔥姜末熗勺，將菠菜下勺，加味精、鹽煸炒，烹料酒，抖個(gè)，出勺，圍在肉的周邊即成。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
6食物相克
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。菠菜：菠菜不宜與鱔魚(yú)、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
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