豌豆炒臘肉

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量648.26千卡
• 蛋白質(zhì)45.32克
• 脂肪24.89克
• 碳水化合物69.73克
• 膳食纖維9克
• 膽固醇46毫克
• 胡蘿卜素660微克
• 硫胺素2.19毫克
• 核黃素0.38毫克
• 尼克酸11.41毫克
• 鈣70.39毫克
• 磷610.52毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘2.7微克
• 鎂132.72毫克
• 鐵7.99毫克
• 鋅6.27毫克
• 硒10.76微克
• 銅0.72毫克
• 錳2.06毫克

2制作方法

3制作提示

將臘肉放入高湯中，慢火煨制效果更好。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

臘肉（煙肉）：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過(guò)量食用。豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。

6食物相克