糖醋藕絲

工藝：炒

口味：糖醋味

菜系：私家菜

功效：清熱去火調(diào)理便秘調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：

調(diào)料：植物油醋白砂糖鹽淀粉花椒

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量457.27千卡
蛋白質(zhì)6.13克
脂肪20.88克
碳水化合物65.82克
膳食纖維4.47克
維生素K600微克
胡蘿卜素64.2微克
硫胺素0.28毫克
核黃素0.11毫克
尼克酸1.12毫克
鈣143.29毫克
磷187.4毫克
鉀765.02毫克
鈉1毫克
鎂62.63毫克
鐵5.78毫克
鋅1.03毫克
硒1.49微克
銅0.41毫克
錳4.31毫克

2制作方法

將藕去皮洗凈，切成細(xì)絲；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯牖ń妨Ｕń箵瞥?，放入藕絲，加入白糖、醋、精鹽、少許水煸炒，用水淀粉勾芡即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克

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