干炸蝦干

工藝：干炸

口味：炸燒味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)陽調(diào)理壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：河蝦

輔料：生菜

調(diào)料：鹽味精胡椒粉料酒淀粉蔥汁姜汁植物油

種類：中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)70.21克
脂肪135.38克
碳水化合物77.97克
膳食纖維1.3克
膽固醇960毫克
胡蘿卜素720.6微克
硫胺素0.18毫克
核黃素0.35毫克
尼克酸10.05毫克
鈣1毫克
磷836.55毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂307.73毫克
鐵25.05毫克
鋅10.94毫克
硒122.35微克
銅2.99毫克
錳1.78毫克

2制作方法

將蝦洗凈，剪去腿、須，去沙線；生菜心洗凈，消毒備用。
將蝦淋上蔥姜汁、鹽、料酒、味精、胡椒粉腌入味，逐個(gè)沾上干玉米粉待用。
鍋放油上火，旺火燒至七八成熱，下入蝦炸至挺實(shí)，不粘連時(shí)撈出，待鍋中油溫?zé)疗甙藷釙r(shí)，復(fù)炸蝦至外呈金黃色時(shí)，酥脆，整齊碼入盤中，用生菜心點(diǎn)綴即可。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。

4推薦食用時(shí)間

中餐

5營養(yǎng)解析

河蝦：蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6食物相克

河蝦：食蝦時(shí)嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精；同時(shí)忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

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