20150318天天飲食視頻：李鐵剛講咖喱牛腩的做法

　　咖喱牛腩是我們?nèi)粘Ｉ钪?，大家都很喜歡吃的一種食物。牛腩中富含豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，如何才能做出一道色香味俱全的咖喱牛腩呢?接下來就請(qǐng)我們的李鐵剛大廚來給我們說說咖喱牛腩的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　咖喱牛腩的做法

　　主材：牛腩、土豆

　　配料：咖喱、洋蔥、大蒜

　　做法

　　1、先把牛腩切成一塊一塊的。

　　2、切好的牛腩用清水浸泡半小時(shí)，沖洗掉血水，撈出。

　　3、煮鍋水開后放入牛腩，焯至變色后撈出瀝干。

　　4、然后將洋蔥切成一小塊一小塊的，把大蒜切碎。

　　5、鍋中坐油，五成熱放入蒜碎和洋蔥粒，中小火慢慢煸炒至洋蔥透明時(shí)，加入咖喱粉，小火繼續(xù)煸炒至有濃郁的香味飄出，加入牛腩翻炒均勻。

　　6、加入適量開水，燒開后移入高壓鍋，上汽后壓15至20分鐘即可。吃之前可加入土豆塊燜20分鐘至土豆酥爛。

　　魚蛋牛腩粉

　　材料：熟牛腩約500克，牛腩蘿卜湯今日值得買汁適量，新鮮河粉500克，魚蛋150克，蔥花少許

　　做法

　　1、燒一鍋水，水開后，倒進(jìn)河粉，煮1分鐘，撈起，瀝干水分。

　　2、然后把牛腩、湯汁、魚蛋都煮熟了，在加入一些河粉。

　　3、煮開后再煮2分鐘，放鹽調(diào)味即可。

　　4、撒上一點(diǎn)蔥花，趁熱吃，好吃極了。

　　本期嘉賓介紹

　　李鐵剛

　　男，北京人，享有國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號(hào)。被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊(cè)中，是一位享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評(píng)為國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當(dāng)代名廚，列入北京烹飪大師名冊(cè)中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主，金牌擂主稱號(hào)，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎(jiǎng)得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問，國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。擅長(zhǎng)宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對(duì)于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見解。

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