20150831天天飲食菜譜：屈浩講魚湯老豆腐的做法

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責(zé)編：馬瑞

發(fā)表時間：2024-12-06 16:07

　　日常生活中我們經(jīng)常會吃魚，魚吃起來是相當(dāng)?shù)拿牢兜?，它不但吃起來相?dāng)?shù)拿牢抖疫€含有豐富的營養(yǎng)價值。那么我們?nèi)粘Ｉ钪性鯓硬拍茏龀鼋】得牢兜聂~湯老豆腐呢?那就讓我們隨著視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　魚湯老豆腐的做法

　　主料

　　梭魚3條，豆腐1斤

　　配料

　　香菜，生姜，大蔥，鹽，高湯精，胡椒粉，醪糟汁

　　做法

　　1、梭魚去鱗、鰓和內(nèi)臟雞腹內(nèi)黑膜，清洗干凈，切成段。

　　2、起油鍋，爆香蔥、姜片。

　　3、鍋內(nèi)加水、少量鹽和魚段，大火煮開，中火煮15分鐘。

　　4、豆腐切塊，放入鍋中煮5分鐘。

　　5、后加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。

　　小訣竅

　　豆腐不要和魚同時下鍋，豆腐煮的時間太長以后會失去嫩滑的口感。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級烹調(diào)技師、中國烹飪大師?，F(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長、中國烹飪協(xié)會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動獎?wù)?rdquo;等榮譽稱號。

　　師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。