20130903天天飲食家常菜：付洋講番茄培根雞蛋燴飯

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責(zé)編：劉書(shū)

發(fā)表時(shí)間：2024-12-06 11:00

　　付洋國(guó)際大廚，現(xiàn)在是創(chuàng)意大師，那么經(jīng)過(guò)他手的菜都有一定的新意，而且不是美味與營(yíng)養(yǎng)，如果簡(jiǎn)單的一個(gè)番茄，一根培根與雞蛋經(jīng)過(guò)他手會(huì)變成什么樣的美食呢?今天天天飲食家常菜就請(qǐng)來(lái)了他為我們做番茄培根雞蛋燴飯，一起看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　番茄培根雞蛋燴飯做法

　　主料 1碗米飯、適量培根、1個(gè)雞蛋、2個(gè)番茄、適量蔥

　　調(diào)料 適量番茄汁、適量鹽

　　做法

　　1.剩米飯一碗，培根碎少許，雞蛋一個(gè)，番茄切丁，蔥末少許

　　2.鍋內(nèi)少許油燒熱，雞蛋打入翻炒成塊馬上出鍋

　　3.鍋內(nèi)余油，炒培根出油放番茄碎，蔥末炒成番茄醬汁

　　4.加入剩米飯翻炒均勻，番茄汁收干

　　5.倒入雞蛋塊，用鏟子搗碎雞蛋，加少許鹽翻勻即可

　　本期嘉賓介紹

　　付洋

　　1979年生。先后在北京京倫飯店、北京海逸、北京紫云軒、新加坡同樂(lè)飲食集團(tuán)、上海黃浦會(huì)供職，現(xiàn)任北京有璟閣行政總廚。 2000年北京海逸酒店佳員工，第七屆中國(guó)國(guó)際食品節(jié)三文魚(yú)大賽銀獎(jiǎng)。

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　　海鮮燴飯

　　主料

　　蝦100g、墨魚(yú)100g、魚(yú)肉100g、雞腿1只、胡蘿卜100g、香菇100g、米飯200g。

　　輔料

　　大蔥適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、胡椒粉適量、高湯適量、姜適量、蒜適量。

　　步驟

　　1.鮮蝦去頭，去尾及須，挑去蝦腸，只取蝦仁，沖洗干凈后放入容器內(nèi)，加入鹽，料酒，胡椒粉腌漬備用。

　　2.墨魚(yú)肉洗凈后切小丁;凈魚(yú)肉洗凈切丁;雞腿去骨，切丁備用。

　　3.香菇洗凈后切小丁;胡蘿卜去皮洗凈，切菱形片;蔥姜蒜切末。

　　4.炒鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱后先爆香蔥姜蒜，然后放入胡蘿卜繼續(xù)煸炒，再放入蝦仁，墨魚(yú)肉丁，雞腿肉丁，香菇丁炒至所有材料變色，加入高湯，煮滾后下入魚(yú)肉丁，加入鹽，白糖，醬油調(diào)味，稍煮一會(huì)，后加入水淀粉勾芡就可以了。吃的時(shí)候把海鮮湯汁澆到米飯上一起吃～

(養(yǎng)生堂視頻)