醬爆豆角

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)22.7克
• 脂肪95.08克
• 泛酸0.11毫克
• 碳水化合物37.06克
• 葉酸14.8微克
• 膳食纖維7.28克
• 膽固醇40.5毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素877.5微克
• 硫胺素0.45毫克
• 核黃素0.41毫克
• 尼克酸5.02毫克
• 鈣213.38毫克
• 磷362.33毫克
• 鉀845毫克
• 鈉1毫克
• 鎂142.33毫克
• 鐵11.54毫克
• 鋅3.81毫克
• 硒10.03微克
• 銅0.8毫克
• 錳1.6毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過油炸過程，需備大豆油約800克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進(jìn)吸收。