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砂鍋獅子頭

砂鍋獅子頭

工藝:原燉

口味:咸鮮味

菜系:北京菜

功效:滋陰調(diào)理 貧血調(diào)理 消化不良 

主料:豬肉 

輔料:油菜 

調(diào)料:醬油 料酒 大蔥   豬油 淀粉 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

豬肉和蔥,姜各
5克,切成高粱米大小的碎末,加醬油,料酒,鹽及水淀粉拌勻,團(tuán)成四個扁圓形的肉丸子。
炒勺坐旺火,豬油燒熱,下肉丸煎到兩面成黃色約三分鐘,潷出勺中油。
砂鍋加清水500克,醬油、料酒、蔥、姜,湯沸下丸子,移文火約燉40分鐘。
炒勺坐旺火,倒入潷出的豬油燒熱,隨即將油菜洗凈,切成三厘米段,放入炒三分鐘后,放入砂鍋中的丸子底下,再燉一刻鐘即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。油菜:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源,對于抵御皮膚過度角化大有裨益,愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì),能起到明目的作用,同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

6食物相克

豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。