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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
加工時間：當?shù)丶庸と飧嘣谵r歷十一月至翌年的四月。
剝肉：加工時取新鮮豬后腿瘦肉，用鋒利的剝刀逐層切剝。所剝之肉，其薄如紙。
拌料：再用陳酒糟、大蒜、五香粉、精鹽、醬油、味精等調料拌勻。
烘烤：用大炭火慢慢烘烤而成。
剝肉：加工時取新鮮豬后腿瘦肉，用鋒利的剝刀逐層切剝。所剝之肉，其薄如紙。
拌料：再用陳酒糟、大蒜、五香粉、精鹽、醬油、味精等調料拌勻。
烘烤：用大炭火慢慢烘烤而成。
3制作提示
陳酒是指當年生產，至少貯存3年以上的老黃酒。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
豬腿肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對較少，擔心肥胖或動脈硬化的中老年人適宜食用。
6食物相克
豬腿肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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