白豆腐蘸料

工藝：涼菜

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理更年期綜合癥調(diào)理動脈硬化調(diào)理

主料：豆腐生菜

輔料：

調(diào)料：大蒜香菜醬油韭菜花蝦油芝麻醬辣椒油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量640.9千卡
蛋白質(zhì)66.2克
脂肪34.74克
泛酸2.1毫克
碳水化合物17.33克
葉酸16.8微克
膳食纖維3.94克
胡蘿卜素444.15微克
硫胺素0.28毫克
核黃素0.26毫克
尼克酸2.74毫克
鈣895.7毫克
磷924.3毫克
鉀766.75毫克
鈉1毫克
碘38.5微克
鎂391.2毫克
鐵15.06毫克
鋅4.27毫克
硒11.02微克
銅1.33毫克
錳3.94毫克

2制作方法

把豆腐切成片，放在鍋內(nèi)用水煮沸10分鐘，盛入湯碗；
生菜在沸水中焯制，置湯碗中；
將各種調(diào)料放在一小碗中調(diào)勻，蘸豆腐和生菜食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

相關(guān)菜譜