蔥爆羊肉

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量509.65千卡
• 蛋白質(zhì)33.45克
• 脂肪35.57克
• 泛酸0.7毫克
• 碳水化合物16.11克
• 葉酸102.3微克
• 膳食纖維2.14克
• 膽固醇124.5毫克
• 維生素K10.5微克
• 胡蘿卜素94.5微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黃素0.39毫克
• 尼克酸10.16毫克
• 鈣73.7毫克
• 磷385.15毫克
• 鉀544.52毫克
• 鈉1毫克
• 鎂86.6毫克
• 鐵7.69毫克
• 鋅4.45毫克
• 硒8.53微克
• 銅0.45毫克
• 錳1毫克

2制作方法

3制作提示

此菜可配食火燒。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

羊肉(后腿)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。大蔥：蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強(qiáng)的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對(duì)心血管硬化有較好的療效，還能增強(qiáng)纖維蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

羊肉(后腿)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發(fā)生。