1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈;
分別將蔥、姜切絲待用;
香菜洗凈切成段(2厘米長);
將鍋置于旺火上,放入植物油,燒至5成熱時(shí)放入鯽魚略煎,再加入蔥絲、姜絲熗鍋,烹入醋;
待出現(xiàn)醋香味時(shí)加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水(1500毫升),燒開后撇凈浮沫;
用小火燉1小時(shí)左右,加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒;
燉至入味后撒上香菜段,淋上香油攪勻,起鍋盛入湯碗內(nèi)即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
羊肉(瘦):羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補(bǔ),又可食療,為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品,有益氣補(bǔ)虛,溫中暖下,補(bǔ)腎壯陽,生肌健力,抵御風(fēng)寒之功效。鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥,常食鯽魚,可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。
6食物相克
羊肉(瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)?。患膳c梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內(nèi)熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉后不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
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