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生煸鮮蠶豆

生煸鮮蠶豆

工藝:生炒

口味:甜味

菜系:家常菜

功效:動脈硬化調(diào)理 便秘調(diào)理 冠心病調(diào)理 

主料:蠶豆 

輔料:

調(diào)料:花生油  白砂糖 大蔥 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將蠶豆剝?nèi)ザ骨v,取出帶表皮豆粒;
蔥洗凈切碎備用;
鍋置火上燒熱,放油;
待油燒熱將蠶豆入鍋;
炒至豆皮裂開時,加白糖、精鹽再燒二三分鐘,再加入蔥翻炒幾下即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蠶豆:蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分,并含有豐富的膽堿,有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一,對預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

蠶豆:蠶豆不宜與田螺同食。