素熘豆腐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量499.58千卡
• 蛋白質(zhì)32.22克
• 脂肪37.08克
• 泛酸1毫克
• 碳水化合物9.43克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維1.78克
• 胡蘿卜素177.08微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.08毫克
• 尼克酸1.14毫克
• 鈣363.53毫克
• 磷425.69毫克
• 鉀350.28毫克
• 鈉1毫克
• 碘19.25微克
• 鎂179.24毫克
• 鐵5.7毫克
• 鋅1.98毫克
• 硒4.45微克
• 銅0.62毫克
• 錳1.96毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。