鳳爪阿膠

工藝：煮

口味：姜汁味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：雞爪

輔料：阿膠香菇（鮮）

調(diào)料：姜鹽

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)120.29克
脂肪82.15克
碳水化合物15.1克
膳食纖維1.26克
膽固醇515毫克
胡蘿卜素17微克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.68毫克
尼克酸12.68毫克
鈣184.18毫克
磷398.4毫克
鉀576.06毫克
鈉2毫克
鎂42.78毫克
鐵7.27毫克
鋅4.74毫克
硒50.62微克
銅0.31毫克
錳0.56毫克

2制作方法

將雞爪斬去趾甲，洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈；
阿膠用清水浸軟后切塊；
香菇浸軟洗凈；
姜去皮切片；
鍋內(nèi)注入適量清水，用旺火燒開(kāi)，放入雞爪、阿膠、香菇、姜片；
用中火煮2小時(shí)至阿膠溶化、雞爪熟透；
待湯汁濃稠時(shí)下精鹽調(diào)味即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾??；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克

阿膠：阿膠畏大黃。

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