您當(dāng)前的位置:江蘇民福康科技股份有限公司 > 食療養(yǎng)生 > 家常菜 > 豆腐鮮魚湯

豆腐鮮魚湯

豆腐鮮魚湯

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:養(yǎng)顏美容調(diào)理 脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理 清熱解毒調(diào)理 

主料:豆腐 鯉魚 

輔料:香菜 

調(diào)料:  味精 生抽 黃酒 香油 胡椒粉 植物油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

先將魚(鯉魚)宰殺洗凈,去清污血,表體黏液,瀝干水分;
香菜洗凈摘去爛葉切短段;
中火燒熱炒鍋,下油將魚略煎,然后下姜,烹紹酒,放入清水及豆腐、香菜,加蓋旺火滾沸約20分鐘;
湯呈奶白色,放精鹽、味精調(diào)味后即成;
可用醬油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病的作用。此外,豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。鯉魚:鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效,對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。香菜:香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。另具和胃調(diào)中的功效,是因香菜辛香升散,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),具有開(kāi)胃醒脾的作用。

6食物相克

豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克:可引起消化道癌腫。香菜:服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí),不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效;同時(shí)吃豬肉不可加香菜,否則助熱生痰。