青菜蛤蜊湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：滋陰調(diào)理明目調(diào)理

主料：蛤蜊

輔料：豌豆苗

調(diào)料：姜胡椒粉鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量208.07千卡
蛋白質(zhì)31.86克
脂肪3.62克
碳水化合物12.1克
膳食纖維0.75克
膽固醇468毫克
胡蘿卜素809.8微克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.43毫克
尼克酸4.91毫克
鈣414.05毫克
磷408.83毫克
鉀504.89毫克
鈉2毫克
鎂245.19毫克
鐵34.25毫克
鋅7.42毫克
硒163.48微克
銅0.41毫克
錳1.74毫克

2制作方法

將蛤蜊放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗凈；
豌豆苗擇凈洗凈待用；姜去皮洗凈切絲；
鍋內(nèi)倒清水，將蛤蜊、姜絲、鹽放入鍋中一起燒開至水滾沸半分鐘；
將豌豆苗放入鍋中稍微煮一下，加味精調(diào)味盛出即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。

6食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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