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紅燒海參

紅燒海參

工藝:紅燒

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:補血調理 孕婦食譜 特色菜 

主料:海參 豬肉 白菜 

輔料:

調料: 大蔥 醬油 白砂糖 料酒 蠔油 香油 胡椒粉 淀粉 植物油 

時期: 孕早期

種類:早餐|中餐

制作時間:45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

海參和姜、蔥一起用開水煮5分鐘,撈出海參控干水分,切塊;
瘦肉切絲加入醬油、淀粉和香油拌勻備用;
白菜洗凈,以油、鹽、水灼熟后圍于碟邊;
鍋內放油燒熱后,爆香姜、蔥,加入鹽、白糖、醬油、料酒、瘦肉及海參;
煮至海參軟爛時,以蠔油、淀粉、油、胡椒粉和濕淀粉調汁勾芡即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐

5營養(yǎng)解析

海參(水浸):海參含膽固醇低,脂肪含量相對少,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素,有助于人體生長發(fā)育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素,這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫,味甘、咸;具有滋陰補腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補血、治潰瘍等作用。豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優(yōu)質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。白菜:大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營養(yǎng)價值,含有豐富的多種維生素和礦物質,特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預防和治療便秘,預防痔瘡及結腸癌等。

6食物相克

海參(水浸):海參與醋相克;不宜與甘草同服。豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶里含有大量的鈣,而瘦肉里則含磷,這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收,國外醫(yī)學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。