帶花羊頭

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)312.55克
• 脂肪110.74克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物38.09克
• 葉酸8.4微克
• 膳食纖維0.46克
• 膽固醇3毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素26微克
• 硫胺素1.56毫克
• 核黃素8.46毫克
• 尼克酸39.8毫克
• 鈣575.45毫克
• 磷2毫克
• 鉀1毫克
• 鈉10毫克
• 碘81.6微克
• 鎂226.96毫克
• 鐵106.43毫克
• 鋅34.78毫克
• 硒292.39微克
• 銅3.15毫克
• 錳4.13毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

食用時，可佐餐，可單食。

5營養(yǎng)解析

羊頭肉：羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。羊腰子：羊腰子含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素，羊腰子味甘，性溫，入腎經(jīng)；有補腎氣，益精髓的作用，用于腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早泄遺精、遺尿等癥。羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。羊肺：羊肺含有豐富蛋白質(zhì)、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有補益肺氣,利尿行水的作用，可用于肺痿咳嗽，消渴，小便不利或頻數(shù)。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

羊頭肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。