黃母雞

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質(zhì)311.16克
• 脂肪252.24克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物105.01克
• 葉酸4.48微克
• 膳食纖維2.55克
• 膽固醇2毫克
• 維生素K0.56微克
• 胡蘿卜素37.3微克
• 硫胺素0.8毫克
• 核黃素0.64毫克
• 尼克酸132.68毫克
• 鈣57.53毫克
• 磷1毫克
• 鉀4毫克
• 鈉2毫克
• 碘2.34微克
• 鎂285.25毫克
• 鐵20.39毫克
• 鋅22.62毫克
• 硒1.26微克
• 銅1.56毫克
• 錳1.2毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

可分餐食用。

5營養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好；但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人不可服用。