辣味花生

工藝：暗爐烤

口味：香辣

菜系：其它菜系

功效：微波食譜貧血調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理

主料：花生豬里脊肉

輔料：青椒

調(diào)料：大蒜醬油淀粉鹽色拉油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量911.93千卡
蛋白質(zhì)40.76克
脂肪75.92克
泛酸0.04毫克
碳水化合物15.86克
葉酸9.1微克
膳食纖維6.42克
膽固醇111.3毫克
維生素K75微克
胡蘿卜素145微克
硫胺素0.73毫克
核黃素0.24毫克
尼克酸19.02毫克
鈣40.99毫克
磷508.4毫克
鉀892.08毫克
鈉1毫克
碘3.84微克
鎂154.24毫克
鐵7.26毫克
鋅5.2毫克
硒11.78微克
銅0.83毫克
錳0.77毫克

2制作方法

青椒切丁，蒜頭略壓一下，去膜，花生洗干凈后在盤(pán)中高火炸4分鐘(中間須攪拌)，取出等涼后去膜備用。
里脊肉切成1厘米寬的小丁塊，放于碗中，與醬油15克、淀粉8克、鹽、色拉油45克，一起拌勻備用。
把肉丁、色拉油及蒜（大蒜掰瓣）頭在一盤(pán)中拌開(kāi)后，覆上微波薄膜，高火烹調(diào)3分鐘，隨后再放入青椒丁和精鹽，加蓋，再高火烹調(diào)3分鐘，撒上花生即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

花生：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對(duì)較少，一般人群都可食用。青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

6食物相克

花生：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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