炒脆藕

工藝：生炒

口味：微辣

菜系：其它菜系

功效：特色菜健脾開(kāi)胃調(diào)理便秘調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：子姜

調(diào)料：泡椒白砂糖鹽味精香油植物油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量556.23千卡
蛋白質(zhì)10.04克
脂肪21.09克
碳水化合物88.01克
膳食纖維6.18克
維生素K1微克
胡蘿卜素100.1微克
硫胺素0.45毫克
核黃素0.15毫克
尼克酸1.56毫克
鈣201.34毫克
磷294.04毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂100.66毫克
鐵7.75毫克
鋅1.33毫克
硒2微克
銅0.59毫克
錳7.27毫克

2制作方法

蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控干；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細(xì)絲。
鍋內(nèi)放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克

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