醬牛肉

工藝：醬

口味：甜咸味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理貧血調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料：牛肉

輔料：

調(diào)料：八角醬油鹽料酒白砂糖大蔥姜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量556.73千卡
蛋白質(zhì)52.94克
脂肪10.86克
泛酸0.02毫克
碳水化合物64.4克
葉酸17.8微克
膳食纖維2.4克
膽固醇210毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素10.1微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.43毫克
尼克酸14.94毫克
鈣111.61毫克
磷531.85毫克
鉀739.25毫克
鈉9毫克
鎂135.47毫克
鐵13.42毫克
鋅12.54毫克
硒17.17微克
銅0.56毫克
錳1.22毫克

2制作方法

將整塊牛肉焯水洗凈。
將大料，料酒，老抽，鹽，糖，蔥姜放入加有500克水的鍋中上火燒開(kāi)，放入牛肉再燒開(kāi)，改中小火慢慢焐干牛肉成熟，再開(kāi)大火，至鹵汁粘稠，醬煮中不斷用勺翻動(dòng)牛肉，待鹵汁基本上被牛肉收干為止，取出晾涼改刀裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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