1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將干豆油皮(豆腐皮)放入溫水中稍浸泡,再換清水洗一遍,撈出晾干水氣,然后切成10厘米寬的塊,每三塊疊在一起,再橫切成
2厘米粗細(xì)的絲抖散備用。
取凈鍋置火上,舀入花生油燒熱,下蔥絲,姜絲略炒,倒入白鹵水,投入豆油皮絲,用水火煮5分鐘至入味,加入味精,淋入芝麻油,略收鹵汁。出鍋裝盤即成。
宜選用色澤淺黃油潤的豆油皮。
以鹵至豆油皮絲綿軟且入味為度。
2厘米粗細(xì)的絲抖散備用。
取凈鍋置火上,舀入花生油燒熱,下蔥絲,姜絲略炒,倒入白鹵水,投入豆油皮絲,用水火煮5分鐘至入味,加入味精,淋入芝麻油,略收鹵汁。出鍋裝盤即成。
宜選用色澤淺黃油潤的豆油皮。
以鹵至豆油皮絲綿軟且入味為度。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
油皮:豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,營養(yǎng)價(jià)值較高;含有大量的卵磷脂,可預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
6食物相克
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