苦瓜炒豬肝

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量527.83千卡
• 蛋白質(zhì)51.84克
• 脂肪23.9克
• 泛酸0.67毫克
• 碳水化合物28.21克
• 葉酸120.6微克
• 膳食纖維2.1克
• 膽固醇720毫克
• 維生素K51.25微克
• 胡蘿卜素134微克
• 硫胺素0.58毫克
• 核黃素5.27毫克
• 尼克酸38.35毫克
• 鈣55.21毫克
• 磷874.89毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂104.98毫克
• 鐵58.98毫克
• 鋅15.32毫克
• 硒49.58微克
• 銅1.78毫克
• 錳1.18毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進(jìn)糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨(dú)特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素，經(jīng)常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進(jìn)飲食、消暑解熱作用。豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。