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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
黃豆揀凈，用清水浸2小時(shí)撈起，滲水磨成豆?jié){，煮成豆腐腦，分舀入一塊塊凈布中，包成1厘米厚，長(zhǎng)、寬各14厘米的塊，放入豆腐夾中，蓋上木板，壓上石頭，瀝干水分約半小時(shí)取出，辟開(kāi)凈布即咸嫩豆腐。
鍋內(nèi)加適量清水，將所有香料包入布袋中，投入鍋中，加醬油、白糖、精鹽，攪勻燒沸，放入豆腐煮10分鐘左右，即夾起排碼在竹箅上，置陽(yáng)光下曬干即成。
鍋內(nèi)加適量清水，將所有香料包入布袋中，投入鍋中，加醬油、白糖、精鹽，攪勻燒沸，放入豆腐煮10分鐘左右，即夾起排碼在竹箅上，置陽(yáng)光下曬干即成。
3制作提示
1.黃豆磨漿時(shí)與水比例約為2：1。2.壓豆腐時(shí)布要包緊、壓實(shí)。
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
大豆：大豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
6食物相克
大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。
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