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薄皮鍋貼

薄皮鍋貼

工藝:生煎

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:快餐/主食 

主料:小麥面粉 

輔料:洋蔥 韭黃 

調(diào)料: 胡椒粉 香油 植物油 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

韭黃洗凈,洋蔥去皮切末;
豬肉剁細(xì),加入鹽、胡椒粉、香油同一方向拌勻;
再加入韭黃、洋蔥拌勻成肉餡;
餃子皮攤開,放入肉餡捏成長形,兩端輕壓一下;
平底鍋倒入15克油燒熱,以小火慢慢煎煮;
待水分收干改大火略煎一下,盛起前淋上10克油即可。

3制作提示

1. 餃子皮:面粉加水適量,揉勻,搓成長條,分成多個大小相等的面球,搟成薄片即可;2. 還可以到超市購買成品效果同樣。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。洋蔥:洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物,無論中餐還是西餐,洋蔥使用都非常普遍,洋蔥的營養(yǎng)及其豐富,特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強(qiáng)效殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒;并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

洋蔥:洋蔥忌與蜂蜜同食,會導(dǎo)致腹脹、腹瀉;洋蔥也不宜與黃魚同食。豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。