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炒木犀肉薇菜

炒木犀肉薇菜

工藝:熟炒

口味:咸鮮味

菜系:山東菜

功效:

主料:豬肉 薇菜 

輔料:雞蛋 

調(diào)料: 味精 醬油 白砂糖 胡麻油 大蔥  豬油 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

豬肉洗凈切絲;水發(fā)薇菜洗凈切3厘米長的段。雞蛋磕在碗內(nèi)攪散放上蔥末。
薇菜用開水氽一下?lián)瞥隹貎羲?br />勺內(nèi)放豬油燒熱下入雞蛋液炒熟倒入漏勺內(nèi);勺內(nèi)再放豬油燒熱,用蔥、姜炸鍋,將肉絲煸炒,至變色時加醬油、白糖,添上雞湯100克,下入薇菜,移至小火上燜兩分鐘,下入精鹽、味精顛炒幾下,放入雞蛋液炒勻,淋上花椒油即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。薇菜:薇菜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鉀、鈣、鱗等多種微量元素,不僅可制成多道菜肴,更具有抗癌、清熱、解毒、減肥、美容等神奇功效,同時對流感、乙型腦炎等病毒能產(chǎn)生明顯的抑制作用。雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補血,滋陰潤燥之功效。

6食物相克

豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。