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工藝：鍋燒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：便秘調(diào)理 高脂血癥調(diào)理 動脈硬化調(diào)理 

主料：冬寒菜 

輔料：

調(diào)料：姜 大蔥 胡椒粉 淀粉 鹽 味精 色拉油 

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

把葵菜摘取嫩葉、嫩尖，并撕去莖上的粗皮，淘洗干凈；姜洗凈切片；大蔥去根洗凈切段；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉，備用。
鍋放在旺火上，放入開水燒沸，放入加工好的葵菜焯水，煮至葵菜嫩莖軟熟時(shí)撈出，濾干水分。
在鍋內(nèi)重新加入色拉油，燒至五成熱時(shí)放入姜片、蔥段炒香，倒入素湯適量，放入精鹽、胡椒粉調(diào)好口味，揀去姜片、蔥節(jié)，再放入葵菜燒制，入味后加味精提鮮，最后用濕淀粉勾薄芡，裝盤即可。