干烹蝦仁

工藝：清烹

口味：原本味

菜系：私家菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理動脈硬化調(diào)理孕婦食譜

主料：蝦仁

輔料：

調(diào)料：料酒雞蛋清淀粉鹽植物油大蔥醬油姜

時期： 孕中期

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量988.93千卡
蛋白質(zhì)112.83克
脂肪56.52克
泛酸0.02毫克
碳水化合物3.27克
葉酸8.8微克
膳食纖維0.19克
膽固醇1毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素8.1微克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.39毫克
尼克酸12.93毫克
鈣1毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉14毫克
鎂628.01毫克
鐵31.04毫克
鋅10.23毫克
硒190.24微克
銅5.94毫克
錳2.4毫克

2制作方法

將蔥、姜切末；淀粉加水調(diào)濕。
將蝦剝成蝦仁，放入雞蛋清、淀粉、鹽拌勻，浸漬半小時。
鍋內(nèi)放入植物油燒開后，放入蝦仁，邊炸邊用筷子剝開，以免粘連，炸至蝦仁呈淺紅色時撈出，瀝去油。
將炸蝦仁的油倒出，再將蝦仁放入鍋里，再倒入醬油、料酒、蔥、姜末烹一下即成。

3制作提示

本菜最好選用活蝦仁為主料，這樣做出的菜營養(yǎng)更加豐富，味道也更加鮮美。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

蝦仁：1.食蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

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