紅燒羊肉

工藝：紅燒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：大豆油料酒醬油八角姜大蒜白砂糖山楂

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將羊肉用冷水洗凈，再用開水泡過洗凈，切成小塊。
鍋內(nèi)放入少許豆油，將羊肉下入，加料酒、姜、茴香略炒。
肉鍋內(nèi)再微加一些水，放入山楂，燒至六成熟時，加入醬油、糖、燒酥再加入大蒜即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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