蠶豆燉牛肉

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量795.1千卡
• 蛋白質(zhì)133.03克
• 脂肪5.5克
• 泛酸1.2毫克
• 碳水化合物60.75克
• 葉酸650微克
• 膳食纖維7.75克
• 膽固醇315毫克
• 維生素K32.5微克
• 胡蘿卜素775微克
• 硫胺素1.18毫克
• 核黃素1毫克
• 尼克酸39.75毫克
• 鈣57.06毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂260.06毫克
• 鐵30.79毫克
• 鋅38.03毫克
• 硒18.88微克
• 銅1.53毫克
• 錳1.38毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。牛里脊肉：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。牛里脊肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。