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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將羊肉洗凈，切成大塊，豬肉皮刮洗干凈，蘿卜洗凈切塊。
鍋中加水煮沸，放入羊肉塊、豬肉皮煮透，撈出再洗凈。
將鍋洗凈，鋪上竹箅墊底，放入羊肉塊、肉皮、蘿卜，再放蔥姜等調(diào)味料，加水浸沒。煮開后改用小火將羊肉燜爛。
撈出肉皮，剁成碎塊，再撈出羊肉，剝下羊肉皮，鋪在盤中，將羊肉拆散后攤在羊肉皮上。
撈盡余下肉湯中的蔥姜，放入肉皮碎塊，再煮開，加入味精調(diào)味，然后澆在羊肉盤中。
冷卻后放入冰箱，待凝凍后取出，切成薄片。
鍋中加水煮沸，放入羊肉塊、豬肉皮煮透，撈出再洗凈。
將鍋洗凈，鋪上竹箅墊底，放入羊肉塊、肉皮、蘿卜，再放蔥姜等調(diào)味料，加水浸沒。煮開后改用小火將羊肉燜爛。
撈出肉皮，剁成碎塊，再撈出羊肉，剝下羊肉皮，鋪在盤中，將羊肉拆散后攤在羊肉皮上。
撈盡余下肉湯中的蔥姜，放入肉皮碎塊，再煮開，加入味精調(diào)味，然后澆在羊肉盤中。
冷卻后放入冰箱，待凝凍后取出，切成薄片。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。豬肉皮：豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，有效防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程，并且還有滋陰補虛,養(yǎng)血益氣之功效。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
6食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
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