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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
帶骨的的羊腰窩肉剁成長3厘米、寬2厘米的塊（不要把骨頭剁碎），用冷水洗凈，蔥25克切成斜塊，姜10克，蒜10克切成薄片。
把蔥25克、蒜15克、姜15克，青椒和香菜都都切成碎末，放入小碗內(nèi)，加入胡椒面、辣椒面和醬油，配成蘸肉片吃的佐料。
把大炒勺放在旺火上，倒入適量的水（能沒過肉即可），燒開后，放入肉塊。等水再開時，湯面上便出現(xiàn)浮沫，拿手勺撇出不要。然后把湯和肉一起倒入沙鍋內(nèi)，同時放入精鹽、蔥塊、姜片、蒜片、大料、花椒，蓋上蓋放到微火上煨到肉爛時（一般煨
5小時即爛），撈出裝在碗里，蘸著配好的佐料吃。
把蔥25克、蒜15克、姜15克，青椒和香菜都都切成碎末，放入小碗內(nèi)，加入胡椒面、辣椒面和醬油，配成蘸肉片吃的佐料。
把大炒勺放在旺火上，倒入適量的水（能沒過肉即可），燒開后，放入肉塊。等水再開時，湯面上便出現(xiàn)浮沫，拿手勺撇出不要。然后把湯和肉一起倒入沙鍋內(nèi)，同時放入精鹽、蔥塊、姜片、蒜片、大料、花椒，蓋上蓋放到微火上煨到肉爛時（一般煨
5小時即爛），撈出裝在碗里，蘸著配好的佐料吃。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
羊肉(肥瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
6食物相克
羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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