香油拌蠶豆

工藝：拌

口味：本位咸鮮

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)氣調(diào)理健脾開胃調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：蠶豆

輔料：

調(diào)料：醬油鹽白砂糖香油味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量430.31千卡
蛋白質(zhì)27.48克
脂肪11.18克
泛酸1.44毫克
碳水化合物64.55克
葉酸781.5微克
膳食纖維9.31克
維生素K39微克
胡蘿卜素930微克
硫胺素1.11毫克
核黃素0.31毫克
尼克酸4.59毫克
鈣55.86毫克
磷611.08毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂146.45毫克
鐵11.23毫克
鋅4.2毫克
硒6.18微克
銅1.19毫克
錳1.81毫克

2制作方法

先將鮮蠶豆的外殼剝?nèi)?，再剝?nèi)ザ蛊?，用水將豆瓣沖洗一下，放碗內(nèi)。
將豆瓣放蒸鍋內(nèi)隔水蒸熟，取出晾涼，放盤內(nèi)，加入精鹽、醬油、白糖、香油、味精，拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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