芥末菠菜

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量627.98千卡
• 蛋白質19.02克
• 脂肪15.43克
• 泛酸0.84毫克
• 碳水化合物112.88克
• 葉酸445.6微克
• 膳食纖維10.32克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素11微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.58毫克
• 尼克酸4.4毫克
• 鈣499.45毫克
• 磷373.09毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂344.37毫克
• 鐵23.77毫克
• 鋅4.9毫克
• 硒28.25微克
• 銅0.67毫克
• 錳4.1毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護視力。粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

6食物相克

菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。