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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將草魚宰殺，去鱗及內(nèi)臟，清洗干凈；
蔥一半切段，一半切絲；
姜少部分切片，大部分切絲；
將草魚放入鍋中，放入蔥段、酒、鹽、姜片，加水，大火煮滾1分鐘；
立刻熄火燜5分鐘到魚肉熟后取出放在盤內(nèi)，煮魚的湯汁留1杯備用；
將油鍋燒熱，放入蔥絲、一半姜絲、紅辣椒絲炒香；
接著放進(jìn)醬油、糖、煮魚汁，再勾芡，淋在魚上；
撒上香菜、嫩姜絲，即可。
蔥一半切段，一半切絲；
姜少部分切片，大部分切絲；
將草魚放入鍋中，放入蔥段、酒、鹽、姜片，加水，大火煮滾1分鐘；
立刻熄火燜5分鐘到魚肉熟后取出放在盤內(nèi)，煮魚的湯汁留1杯備用；
將油鍋燒熱，放入蔥絲、一半姜絲、紅辣椒絲炒香；
接著放進(jìn)醬油、糖、煮魚汁，再勾芡，淋在魚上；
撒上香菜、嫩姜絲，即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。
6食物相克
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效；同時(shí)吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
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