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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
芝麻洗凈，炒熟，搗碎備用；嫩豆腐放開水鍋中燙一下，撈出，瀝水，放在盤內，撒上精鹽腌20分鐘后濾去豆腐中滲出的水，加入白糖、味精和熟芝麻末拌勻。
炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱后將花椒放油鍋中炸，炸成黑色后將花椒鏟去，趁熱將油澆在豆腐上，食時拌勻即可。
炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱后將花椒放油鍋中炸，炸成黑色后將花椒鏟去，趁熱將油澆在豆腐上，食時拌勻即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
豆腐(南)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
6食物相克
豆腐(南)：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
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