芫爆肚絲

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量760.84千卡
• 蛋白質(zhì)35.05克
• 脂肪60.73克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物19.72克
• 葉酸7.4微克
• 膳食纖維1.41克
• 膽固醇330毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素825微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.44毫克
• 尼克酸9.41毫克
• 鈣113.51毫克
• 磷328.42毫克
• 鉀617.29毫克
• 鈉1毫克
• 碘0.44微克
• 鎂61.22毫克
• 鐵9.3毫克
• 鋅4.97毫克
• 硒27.09微克
• 銅0.53毫克
• 錳1.17毫克

2制作方法

3制作提示

1.主料中的豬肚為熟豬肚；2.調(diào)料中的植物油作氽肚絲用，所以宜準(zhǔn)備比實際消耗量多一些。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。