爆炒蠶豆

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量676.35千卡
• 蛋白質(zhì)44.08克
• 脂肪17克
• 泛酸2.42毫克
• 碳水化合物102.82克
• 葉酸1微克
• 膳食纖維15.56克
• 維生素K65.35微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素1.85毫克
• 核黃素0.5毫克
• 尼克酸7.52毫克
• 鈣84.76毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂231.61毫克
• 鐵18.02毫克
• 鋅7毫克
• 硒10.16微克
• 銅1.99毫克
• 錳2.82毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。