手扒羊肉（內(nèi)蒙古）

工藝：扒

口味：香辣

菜系：少數(shù)民族菜

功效：壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)陽調(diào)理陽痿早泄調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：大蔥香菜大蒜醋鹽香油黃油姜醬油辣椒油花椒味精八角桂皮胡椒粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)213.74克
脂肪100.14克
泛酸0.17毫克
碳水化合物28.42克
葉酸42.7微克
膳食纖維4.06克
膽固醇614.8毫克
維生素K1.75微克
胡蘿卜素458.5微克
硫胺素1.59毫克
核黃素1.81毫克
尼克酸55.18毫克
鈣225.64毫克
磷2毫克
鉀4毫克
鈉6毫克
碘77微克
鎂315.09毫克
鐵51.44毫克
鋅62.84毫克
硒75.8微克
銅1.48毫克
錳4.39毫克

2制作方法

選用羊腰窩帶骨肉，斬成長約13厘米、寬2厘米的條塊，洗凈。
將香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、醬油、味精、麻油、辣椒油等放碗內(nèi)調(diào)成味汁。
鍋置火上，上羊肉條塊加足水，先用大火燒開，撇去浮沫，撈出羊肉塊，洗凈，倒去水，換入適量的清水，放入洗凈的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、蔥段、姜片、酒、鹽，用大火燒開，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮，至肉熟爛，撈出，放在大盤里，即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)?。患膳c梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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