在我們的日常生活中,很多人都喜歡吃炒肉。肉類中富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì),可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的纖維物質(zhì)。那么,如何才能做出一道色香味俱全的炒肉呢?接下來我們就跟著屈浩大廚一起來學(xué)習(xí)炒肉的做法吧!

  該視頻主要文字介紹:

  菜花炒肉的做法

  菜花炒肉是很多家庭都喜歡做的一道家常菜,只要十分鐘,就可以做好。

  菜花又稱花椰菜,養(yǎng)分較常見蔬菜豐滿。

  它帶有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食品纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。維他命C含量較高,每克中含維他命C85~毫克,比大白菜高4倍。

  大家都知道,胡蘿卜中富含豐富的維生素,多吃對我們的身體是很好的。

  菜花炒肉的素材:菜花8兩左右、豬肉一小塊、青椒一只、小米椒2只、干辣椒3只、蒜3瓣、姜一小片、豆豉十來粒、生抽2湯匙、老抽幾滴、蠔油半湯匙、糖丁點(diǎn)兒、鹽少量、油少許。

  菜花炒肉的做法:

  第一、備料,半肥瘦豬肉切片,其它配料切巨細(xì)基本的小片。菜花洗干燥,清水中浸水幾分鐘,用手掰開上述的花瓣,掰著比切更能保持再多養(yǎng)分成分,也不會有細(xì)碎的浪費(fèi)掉,菜梗去皮切片,一定別浪費(fèi)菜梗,很好吃,像筍又像萵筍,又像榨菜。

  第二、鍋里燒沸水,撒入少許鹽,滴入幾滴油,放入菜花焯至斷生撈出。干鍋下豬肉,文火煎(也可能放入絲毫點(diǎn)植物油做油引更輕松煎),小火即可,煎至兩面黃,豬油泌出

  第三、豬油泌出后,倒入配料,開中火同炒,炒至香味四溢,蒜片干辣椒爆出香味,青椒小米椒斷生后,導(dǎo)入完全調(diào)味料調(diào)成的醬汁??焖俪磩颍谑遣嘶ɑ劐?,開大火,猛炒一會至菜花入味即可出鍋享受。

  本期嘉賓介紹

  屈浩

  男,1962年10月出生,北京人,大學(xué)文化,高級烹調(diào)技師、中國烹飪大師?,F(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長、中國烹飪協(xié)會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動獎?wù)?rdquo;等榮譽(yù)稱號。

  師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來,以其精湛的廚藝,在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌:世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅,被世界烹飪協(xié)會授予“亞洲大廚”稱號的同時,獲高獎“鉆石獎”。

  屈浩憑借著超高的廚藝,經(jīng)常服務(wù)于國外元首的飲食調(diào)控。

  1999 年9月。赴泰國曼谷為時任中國國家主席江澤民侍廚,11 月再赴曼谷為泰王生日特送大型面塑“祝壽圖”。他先后在日本橫濱“陶陶”餐館工作;在新加坡?lián)芜^唐宮酒樓主廚、香格里拉酒店中餐手藝廚師長,并赴加拿大溫哥華、多倫多:菲律賓馬尼拉表演中國烹飪。在國內(nèi)外烹飪界享有盛譽(yù)。

  北京屈浩烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是由國際廚藝大師、亞洲大廚屈浩先生親自創(chuàng)辦,由數(shù)位科班出身、具有豐實(shí)經(jīng)驗(yàn)的人士加盟。學(xué)校運(yùn)用先進(jìn)的經(jīng)營管理理念和技術(shù)、專業(yè)化水準(zhǔn),使學(xué)校成為餐飲學(xué)校中的佼佼者。

  萵筍炒肉的做法

  相信很多人一聽萵筍炒就會流口水,有很多人都愛吃這道菜。

  萵筍含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C等成份,有利于身體健康。

  主料:茼蒿500克豬肉(肥瘦)200克

  調(diào)料:大蒜10克紅辣椒15克醬油10克淀粉(豌豆)5克植物油15克各適量

  茼蒿炒肉的做法:

  1.茼蒿菜洗凈,摘好待用;

  2.大蒜去皮洗凈搗成蒜茸;

  3.紅椒去籽洗凈切成絲備用;

  4.豬肉切幼絲加入調(diào)味料,腌制10分鐘;

  5.泡嫩油,瀝干油分,下油,爆蒜茸,下茼蒿兜炒至軟身;

  6.肉絲回鍋炒勻上碟,加入紅椒絲,便可上桌。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

點(diǎn)擊查看更多:天天飲食家常菜 屈浩 竹筍炒肉的做法 

蘇ICP備15060253號-6 Copyright © 2010- rwfnyxtm.cn 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請勿轉(zhuǎn)載