20150316天天飲食視頻：石萬(wàn)榮講砂鍋鴨的做法

　　砂鍋鴨是我們?nèi)粘Ｉ钪?，大家都很喜歡吃的一種食物。鴨子中富含豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，如何才能做出好吃的砂鍋鴨呢?接下來(lái)就請(qǐng)我們的石萬(wàn)榮大廚來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)砂鍋鴨的做法吧!讓我們一起來(lái)了解吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　砂鍋鴨是一種很常見(jiàn)的菜，就是用鴨子做的一道燉菜。

　　原料

　　鴨

　　配料

　　蔥、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒;

　　清燉鴨子的做法：

　　1、鴨肉切小塊，泡水半小時(shí);

　　2、鍋中不放油，加入控好水的鴨肉，煸一下，不加任何佐料;

　　3、然后把高壓鍋中已經(jīng)頓好的鴨子，在加入各種調(diào)味料，煮二十多分鐘;

　　4、一道絕對(duì)不油膩的清燉鴨肉完成了。

　　溫馨提示：

　　加山楂是為了讓鴨肉更容易熟，而且去腥。這種加了冰糖和山楂的清燉鴨肉，吃起來(lái)有一種不一樣的清香。

　　吃出健康：

　　鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補(bǔ)充過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來(lái)的不適。

　　美食禁忌：

　　鴨肉不可以和一些食物一起走，否則不容易消化。

　　鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

　　本期嘉賓介紹

　　石萬(wàn)榮

　　男，1956年10月出生，北京人。中式烹調(diào)高級(jí)技師。1974年起從事餐飲業(yè)，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職?，F(xiàn)任北京北容酒樓經(jīng)理、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、北京烹?yún)f(xié)副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)藥膳研究會(huì)烹飪專(zhuān)業(yè)委員會(huì)。石萬(wàn)榮擅長(zhǎng)烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。其代表品種有“荷花魚(yú)翅”、“繡球干貝”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“山東海參”、“山東丸子”、“清蒸加吉魚(yú)”、“油爆雙脆”等。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀(guān)點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!