20151121天天飲食視頻：牛金生講八寶金瓜醬的做法

　　南瓜含有豐富的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用南瓜對我們的身體健康非常的有利，而且南瓜吃起來也非常的美味。那么生活中南瓜的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著天天飲食欄目烹飪大師牛金生來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　八寶金瓜醬的做法

　　材料

　　金瓜(南瓜)一個約600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克。

　　熟蓮子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克，熟芝麻仁20克。

　　柿餅25克，橘餅25克，葡萄干20克。

　　白糖500克，蔥珠油15克，生油750克。

　　做法

　　1、我們首先就是要將南瓜清洗干凈，然后將其刨皮，然后在南瓜的頂部三分之一處切開蓋，放在一旁備用。

　　用刀修整成原來的形狀(即保持整個瓜的造型)。同時挖去瓜內瓤籽并洗凈。

　　再將炒鼎洗凈燒熱，倒入生油，候油熱至溫度約200攝氏度時，把金瓜連蓋放入油中炸過，撈起待用。

　　2、將糯米清洗干凈，然后將它放到大碗中，然后加入少量的清水將其抹平，放到蒸籠里蒸20分鐘，好了后備用。

　　3、將冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿餅、橘餅均切成細丁。再把白糖250克，放入糯米飯內攪拌均勻，然后放入冰肉、核桃仁、柿餅、橘餅、糖冬瓜丁和熟芝麻、蓮子、葡萄干、蔥珠油攪拌均勻，裝進金瓜里，用大碗盛著待用。

　　4、把金瓜放進蒸籠炊15分鐘至金瓜熟透為準，取出盛入餐盤。再將炒鼎洗凈，放入白糖150克，清水80克煮滾。滾至白糖全部溶化時，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。

　　蜜汁八寶南瓜盅

　　材料

　　南瓜一個、小米適量、大米適量、糯米適量。

　　蕓豆適量、花生適量、葡萄干適量。

　　調料

　　蜂蜜、白砂糖。

　　做法

　　1.蕓豆、糯米浸泡5個小時左右。

　　2.然后我們將南瓜清洗干凈，將它的頂部片掉，將南瓜中的南瓜子挖干凈，南瓜子曬干了是可以吃的。

　　3.大米、小米、糯米、蕓豆、花生淘洗干凈，在高壓鍋中蒸熟。

　　4.用蜂蜜和少量白砂糖調勻，放入南瓜盅里。放的時候一層飯一層葡萄干，上面再撒一層葡萄干。

　　5.放蒸鍋里中小火蒸30分鐘即可。

　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國烹飪大師，北京市工貿(mào)技師學院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

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