20151121天天飲食視頻：牛金生講八寶金瓜醬的做法

　　南瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用南瓜對(duì)我們的身體健康非常的有利，而且南瓜吃起來(lái)也非常的美味。那么生活中南瓜的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著天天飲食欄目烹飪大師牛金生來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　八寶金瓜醬的做法

　　材料

　　金瓜(南瓜)一個(gè)約600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克。

　　熟蓮子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克，熟芝麻仁20克。

　　柿餅25克，橘餅25克，葡萄干20克。

　　白糖500克，蔥珠油15克，生油750克。

　　做法

　　1、我們首先就是要將南瓜清洗干凈，然后將其刨皮，然后在南瓜的頂部三分之一處切開蓋，放在一旁備用。

　　用刀修整成原來(lái)的形狀(即保持整個(gè)瓜的造型)。同時(shí)挖去瓜內(nèi)瓤籽并洗凈。

　　再將炒鼎洗凈燒熱，倒入生油，候油熱至溫度約200攝氏度時(shí)，把金瓜連蓋放入油中炸過(guò)，撈起待用。

　　2、將糯米清洗干凈，然后將它放到大碗中，然后加入少量的清水將其抹平，放到蒸籠里蒸20分鐘，好了后備用。

　　3、將冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿餅、橘餅均切成細(xì)丁。再把白糖250克，放入糯米飯內(nèi)攪拌均勻，然后放入冰肉、核桃仁、柿餅、橘餅、糖冬瓜丁和熟芝麻、蓮子、葡萄干、蔥珠油攪拌均勻，裝進(jìn)金瓜里，用大碗盛著待用。

　　4、把金瓜放進(jìn)蒸籠炊15分鐘至金瓜熟透為準(zhǔn)，取出盛入餐盤。再將炒鼎洗凈，放入白糖150克，清水80克煮滾。滾至白糖全部溶化時(shí)，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。

　　蜜汁八寶南瓜盅

　　材料

　　南瓜一個(gè)、小米適量、大米適量、糯米適量。

　　蕓豆適量、花生適量、葡萄干適量。

　　調(diào)料

　　蜂蜜、白砂糖。

　　做法

　　1.蕓豆、糯米浸泡5個(gè)小時(shí)左右。

　　2.然后我們將南瓜清洗干凈，將它的頂部片掉，將南瓜中的南瓜子挖干凈，南瓜子曬干了是可以吃的。

　　3.大米、小米、糯米、蕓豆、花生淘洗干凈，在高壓鍋中蒸熟。

　　4.用蜂蜜和少量白砂糖調(diào)勻，放入南瓜盅里。放的時(shí)候一層飯一層葡萄干，上面再撒一層葡萄干。

　　5.放蒸鍋里中小火蒸30分鐘即可。

　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國(guó)烹飪大師，北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師，擅長(zhǎng)烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!