生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

我們最常吃的生菜分為圓生菜和西生菜，兩種菜的外觀和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不一樣，那么它們?cè)趺醋龊贸?生菜最常見的食用方法有蠔油生菜、炒生菜、蒜泥生菜，下面帶您一起了解生菜的吃法及功效!

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生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)

　　生菜的功效與作用

　　清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者;適宜肥胖、減肥者;適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。

　　1、生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜;

　　2、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;

　　3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用;

　　4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　生菜的做法大全

　　生菜之所以被稱為生菜，就是因?yàn)樗浅＿m合生食，常用于拌制沙拉。生菜品種不同，口感也有不同，從清甜脆嫩，到辛辣刺激皆有，適合的調(diào)味汁也不同。除了可以生食，最常見的做法還有蠔油生菜、蒜蓉生菜等熱炒。

　　蠔油生菜

　　蠔油生菜是一道飯店內(nèi)常見的菜肴。用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成。該菜營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩可口、清鮮潤(rùn)滑。

　　將生菜洗凈，撕成大片待用。鍋中放油燒熱，把生菜下鍋稍炒，放入鹽、味精炒勻，盛入盤中。鍋中再放油燒熱，依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟，出香味，把汁澆在生菜上，拌勻即成。

　　炒生菜

　　鍋燒熱，下適量的油熱，爆香蔥，蒜及蝦米。加入腌制過的肉片煸炒。把洗凈的生菜倒入鍋里快速翻炒。加入適量的調(diào)味料，即可上桌啦。

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