砂鍋蘿卜腰子湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理理氣調(diào)理

主料：豬腰子蘿卜

輔料：

調(diào)料：鹽味精料酒胡椒粉大蔥姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量323.91千卡
蛋白質(zhì)43.1克
脂肪8.56克
泛酸0.42毫克
碳水化合物21.93克
葉酸58.8微克
膳食纖維3.47克
膽固醇885毫克
維生素K7.35微克
胡蘿卜素108.7微克
硫胺素0.85毫克
核黃素2.96毫克
尼克酸21.17毫克
鈣139.66毫克
磷631.95毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂109.77毫克
鐵17.21毫克
鋅7.46毫克
硒281.5微克
銅1.63毫克
錳1毫克

2制作方法

將豬腰子除去外衣膜，除去臊腺，在豬腰子兩面上分別花上五刀刀紋，深度至見腰臊處；
蘿卜去皮，切成滾刀塊；
蔥切段，姜切片備用；
將鍋置于旺火上，加水燒沸，先下入蘿卜焯一下，撈起；
把豬腰子放入水中煮20分鐘，煮透，除凈血污，撈起后，片成橢圓形齒輪狀；
將砂鍋置于旺火上，倒入清水，加入豬腰片、料酒、蔥段、姜片，蓋上鍋蓋；
燒沸后再改用中火煮1小時，加入蘿卜塊，煮至湯汁乳白、豬腰子片酥爛，沒有腥臊異味，再加入精鹽、味精，撒上胡椒粉即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。蘿卜：蘿卜的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，B族維生素和大量的維C，以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。近年來發(fā)現(xiàn)蘿卜有抗癌作用。它富含木質(zhì)素，被人體攝入利用，能使體內(nèi)的巨噬細胞活力增強1～3倍，從而逐個吞噬掉癌細胞、它所含的維C和鉬元素，也有一定的抗癌作用，維C能阻止亞硝酸鹽在體內(nèi)合成致癌性很強的亞硝胺，從而起防癌作用。此外，蘿卜還能使人頭發(fā)有光澤，防治頭屑過多、頭皮發(fā)癢的作用。又有臨床醫(yī)家介紹，蘿卜又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃蘿卜，裨益頗多。

6食物相克

蘿卜：蘿卜不宜與人參、橘子、西洋參、柿子同食。

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